「酒匠蔵」おやじのひとり言

本日の伊豆は小雨です。

酒屋にも季節商品が入荷してきますが、焼酎などは寝かせる事により熟成するため1年、2年
前製造した物が限定として出荷されてきます。

宮崎県都城市の柳田酒造の「青鹿毛」(あおかげ)です。
宮崎産の、はだか麦を使い無濾過で出荷されますが、うすにごりで、麦本来の味が楽しめる
焼酎です。
麦焼酎と言っても原料となる麦の種類によって味が変わりますが「青鹿毛」は、はだか麦
を原料としていますので味も濃く、芋焼酎にも負けないほどの個性をもった焼酎です。

この蔵は、麦焼酎一筋の蔵元さんで芋焼酎は製造しておりません。
皆様ご存知の焼酎メーカー「二階堂」酒造の社長さんが寝袋持参で焼酎造りの勉強に来ていた
蔵元さんで、素晴らしい麦焼酎を出しています。
専務の柳田氏が当店に来店した折、「伊豆の食材に合う焼酎をぜひ造ってほしい」とお願いし
できたのが「くろ鮑」と言う麦焼酎もあり、今、伊豆の飲食店様で評判の銘柄です。


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